Kastamonu Etli Ekmek

Kastamonu etli ekmek

Türkiye’nin Kastamonu iline özgü bir tür etli ekmektir. Bu lezzetli yemek, ince açılmış bir hamurun üzerine kıyma, soğan, biber, domates ve çeşitli baharatlarla hazırlanan harcın serilmesiyle yapılır. Üzerine genellikle bir miktar kaşar peyniri de eklenir. Fırında pişirilir ve genellikle sıcak servis edilir.

Etli ekmeğin kendine özgü bir tarifi olduğu için Kastamonu’nun etli ekmeği, diğer etli ekmeklerden biraz farklı olabilir. Kastamonu etli ekmeği, ince ve çıtır hamuru, bol etli harcı ve nefis baharatları ile bilinir. Bu lezzeti tatmak için yerel bir restorana gitmek veya tarife uygun olarak evde yapmak harika bir deneyim olabilir.

Etli Ekmek

Kastamonu Etli Ekmek Tarifi

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya (10 g)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su (yaklaşık, hamurun kıvamına göre değişebilir)

İç Harcı İçin:

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 adet domates (kabuğu soyulmuş ve küçük doğranmış)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)

Üzeri İçin:

• Yeterince rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hamuru Hazırlama:
   • Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açın.
   • Instant mayayı unun üzerine serpin. Tuz ekleyin.
   • Sıvı yağı ekleyin ve suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
   • Hamuru iyice yoğurduktan sonra üzerini kapatıp, 30-45 dakika kadar mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin.
2. İç Harcı Hazırlama:
   • Kıymayı bir tavada kısık ateşte kavurun.
   • Soğanı ekleyip, soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
   • Biberleri ve domatesi ekleyin, karıştırarak pişirin.
   • Sıvı yağı, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyip karıştırın. Ocağı kapatıp soğumaya bırakın.
3. Şekil Verme:
   • Mayalanan hamuru yoğurun ve ikiye bölün.
   • Her bir hamur parçasını unlu bir zeminde ince uzun açın.
   • Açtığınız hamurun üzerine iç harcı eşit şekilde yayın.
   • Hamurun kenarlarını hafifçe içe doğru katlayarak kenarlarını kapatın.
4. Pişirme:
   • Fırını önceden 220°C’ye (425°F) ısıtın.
   • Etli ekmekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
   • Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz (isteğe bağlı).
   • Fırında 15-20 dakika kadar, hamurun kenarları altın rengini alana kadar pişirin.
5. Servis:
   • Etli ekmekler piştikten sonra fırından çıkarın ve sıcak servis edin. Yanında yoğurt veya salata ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kastamonuda Gezilecek Yerler